Conselhos

Ergonomia: o que é? A ergonomia é a ciência que estuda as condições de trabalho e se dedica a melhorar essas condições. Isso implica adaptar o ambiente de trabalho às necessidades dos trabalhadores. Muitas vezes, a ergonomia é associada apenas a mobiliário de escritório confortável e funcional. Mas esta disciplina vai muito além: abrange desde as posturas e movimentos recomendados até o tipo de iluminação aconselhável. Em função das características de cada posto de trabalho, serão tidas em conta questões como a climatização, a higiene ou a iluminação. No artigo de hoje, falaremos sobre ergonomia e focaremos num setor, o da hotelaria e restauração, no qual são inúmeros os riscos para a saúde do trabalhador. Porque é que a ergonomia é tão importante no setor da hotelaria e restauração? Não ter em conta a ergonomia no setor da hotelaria e restauração significa ter na empresa trabalhadores com menos saúde, mais infelizes e menos motivados. No entanto, a ergonomia não beneficia apenas os trabalhadores, beneficia também a empresa, que obtém maiores benefícios quando os seus colaboradores são mais eficientes. Por estas razões, é imprescindível que as empresas invistam na adaptação do ambiente de trabalho em favor do conforto e da segurança. Que riscos enfrentam os trabalhadores deste setor? Os riscos a que os trabalhadores da hotelaria e restauração se enfrentam diariamente são numerosos e variados. Dependem, em parte, da área específica em que se trabalha. Por exemplo, nas cozinhas há manipulação manual de cargas, movimentos repetitivos e risco de escorregadelas e quedas. Além disso, costuma-se trabalhar a altas temperaturas, o que eleva a pressão e acaba por aumentar os níveis de stresse. Também podem ocorrer acidentes como cortes e queimaduras. Quanto às áreas de lavagem das cozinhas, além do evidente risco de queda, a exposição às substâncias químicas dos detergentes utilizados pode causar problemas de pele. A carga e descarga das máquinas de lavar louça, assim como as posturas em que se trabalha, podem também provocar problemas reumatológicos. Por sua vez, os empregados de mesa sofrem as consequências de passar boa parte da jornada de trabalho de pé. Isso provoca cansaço e distúrbios em todo o corpo. Outros riscos associados a esta profissão são o cansaço provocado pelos horários e muitas vezes outros distúrbios associados às condições dos locais, como a exposição ao ruído. Finalmente, na área da limpeza destacam-se como riscos mais habituais os distúrbios musculoesqueléticos (dores nas costas, no pescoço, nas articulações…). As suas causas são claras: movimentos repetitivos e grandes esforços físicos durante muitas horas. Medidas preventivas por setores Em primeiro lugar, propomos alguns conselhos gerais para evitar os tão habituais distúrbios musculoesqueléticos: Cuidar da postura e mudar de posição regularmente Evitar os movimentos repetitivos, alternando ou rodando. Vigiar o stresse. Alguns trabalhos na hotelaria e restauração podem ser muito stressantes. Durante estes períodos de stresse, os músculos ficam tensos. Tentar reduzir os níveis de stresse dos trabalhadores é, portanto, essencial. Vejamos a seguir alguns conselhos mais específicos para as diferentes áreas da hotelaria e restauração. Ergonomia na cozinha Por um lado, para evitar escorregadelas e quedas nas cozinhas, o chão deve ser antiderrapante e deve ser limpo com produtos desengordurantes. Para evitar os distúrbios associados à postura, deve-se evitar estar muito tempo de pé, fazendo pausas e diferentes turnos. Nos casos mais necessários, também pode ser recomendável a instalação de tapetes antifadiga. O uso de calçado ergonómico e antiderrapante é indispensável neste tipo de ambientes de trabalho. Para evitar queimaduras, é imprescindível usar os utensílios adequados para transportar elementos quentes e equipamentos de proteção individual como luvas. Também é imperativo conhecer as ações que não devem ser realizadas (encher uma panela de líquido quente até ao topo, manipular óleo quente…). Para evitar cortes, saber manipular as facas é indispensável. Estas devem ter cabo de segurança e devem ser guardadas adequadamente. Ergonomia para empregados de mesa No caso dos empregados de mesa, o uso de calçado antiderrapante e ergonómico também é indispensável, pois evitará muitas escorregadelas e reduzirá a fadiga. Para evitar as sobrecargas e se o espaço o permitir, podem ser usados carrinhos de hotelaria. Além disso, é recomendável evitar usar apenas uma mão ao transportar elementos pesados como caixas de bebidas. Ergonomia no setor da limpeza Por último, para a área da limpeza é muito importante evitar as tarefas repetitivas. Por isso, costuma-se recomendar que, por exemplo, sejam duas as pessoas que se encarreguem de um quarto de hotel, alternando casa de banho e quarto. Se não for possível, então é recomendável fazer pausas para alongar tendões e músculos. Existem elementos como esfregonas ou aspiradores ergonómicos, que reduzem também o impacto destas tarefas esgotantes. E, claro, escusado será dizer que na limpeza também é crucial o uso de calçado e roupa de trabalho confortáveis.

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Com a chegada do verão, o sol faz a sua presença juntamente com o calor sufocante. É o momento de mudar de uniforme de inverno para verão, de modificar o horário de trabalho e de proteger a pele das queimaduras. Mas, entre os equipamentos de proteção habituais, os óculos de sol polarizados fazem a sua presença, para proteger os olhos de possíveis danos devido à radiação solar. Transportadores, polícia ou guardas florestais passam grande parte da sua jornada de trabalho expostos ao sol. Os seus olhos estão constantemente expostos à radiação solar e requerem proteção. Danos nos olhos por radiação solar Os danos mais comuns que os olhos dos profissionais que trabalham ao ar livre no verão enfrentam são, entre outros, a fotoqueratite, a queimadura da córnea. Esta doença é causada por altas exposições aos raios ultravioleta. Em concreto, são pequenas úlceras na córnea. Os primeiros sintomas da fotoqueratite são uma diminuição da visão e a sensação de ter “algo no olho”, o que fará aumentar o pestanejar, o lacrimejo e a fotofobia. Esta doença é reversível, desde que não seja uma lesão grave, e pode ser tratada com repouso, pomadas lubrificantes e antibióticos. Outra das graves lesões que podem ser sofridas é o pterígio. Esta condição desenvolve um crescimento anormal do tecido da conjuntiva devido à inflamação. O paciente pode observar um tecido fino e transparente a cobrir a superfície externa do olho e que tende a dirigir-se para a córnea. Em regra geral, não há um tratamento específico, mas podem ser receitados lubrificantes oculares e algumas gotas com corticoides para diminuir o desconforto, mas em caso de doença a solução é a cirurgia. Por último, e não menos importante, o cancro de pele nas pálpebras, também conhecido como Basalioma esclerosante da pálpebra. Esta doença é, na verdade, um tumor que normalmente não degenera em metástase. No entanto, afeta as células da pálpebra. O seu tratamento é muito mais complexo, dado que requer radioterapia e cirurgia. Proteger os olhos Se não queremos sofrer destas doenças e ter olhos saudáveis, temos que tomar medidas preventivas. Os óculos de sol são incorporados nos equipamentos de proteção individual de muitas profissões no verão. Estes protegem até 95% da radiação ultravioleta, para isso a coloração das lentes deve bloquear até 80% da luz, mas não mais de 90%, senão dificultará a visão. Pode-se escolher para as lentes desde cores cinza neutro, âmbar ou castanho, até ao clássico verde, que lembra as lentes dos pilotos de aviação. Ao contrário do que se pensa, os óculos devem ser usados durante o dia e quando o tempo estiver nublado, dado que os raios ultravioletas penetram do mesmo modo. Na hora de escolher os óculos podemos optar por designs de grande dimensão, que protejam a totalidade da zona em redor do olho, assim evitamos que o sol entre pelas laterais. Além disso, recomenda-se que tenham uma boa fixação, assim evitamos que caiam com os movimentos e proporcionará maior conforto durante o trabalho. Por último, salientar que os óculos deverão ser polarizados, assim quando o sol brilha sobre qualquer superfície refletora ou parcialmente refletora, a luz refletida é polarizada. Desta forma, eliminamos os reflexos e os encandeamentos, o que é importante para os profissionais do transporte durante longos percursos. Além de proteger os olhos com óculos ou lentes, é recomendável beber água e estar hidratado nesta época do ano. Do mesmo modo, para melhorar a saúde ocular pode-se realizar exercícios de movimentos oculares, assim fortalecemos os músculos orbiculares.

À exceção de algumas profissões, as restantes incluem no seu plano de prevenção de riscos profissionais os equipamentos de proteção individual necessários para prevenir acidentes de trabalho. Nem todas as profissões utilizam todos os equipamentos básicos, mas há sempre alguns que se destacam: luvas, calçado de segurança, capacetes de segurança ou vestuário de trabalho específico. Diferentes profissões, mas todas com luvas Há uma grande variedade de profissões que exigem o uso de luvas de diferentes categorias, mesmo que não tenham qualquer relação entre si. Por exemplo, as luvas de látex podem ser encontradas em centros médicos e hospitais, incluindo em centros de saúde. Durante uma cirurgia, uma consulta médica, em ginecologia ou no atendimento a um doente hospitalizado. Além disso, encontramo-las em laboratórios de análises médicas, de investigação científica ou farmacológica, em laboratórios dedicados à análise de águas ou de alimentos. Nesta ocasião, as luvas têm uma dupla função. Por um lado, proteger o profissional do contágio de possíveis bactérias, infeções ou cortes leves. Por outro lado, evitar a contaminação de uma amostra num laboratório ou a esterilização durante uma operação num bloco operatório. No entanto, as luvas anticorte são destinadas a outros profissionais. Desde estabelecimentos alimentares como charcutarias e talhos ou matadouros, até profissões ligadas à manipulação de vidro ou em determinadas tarefas de construção. Da mesma forma, são incluídas como equipamento de proteção individual nos planos de prevenção de riscos profissionais das forças de segurança. As luvas anticorte têm diferentes graus de proteção e deve ser escolhido o mais adequado em função da atividade a desenvolver. Também podemos encontrar uma vasta gama de luvas destinadas a tarefas de manipulação. Por exemplo, as adequadas para manusear móveis durante uma mudança ou transportar materiais durante uma construção. Outro tipo são as luvas descartáveis, que são utilizadas, por exemplo, em oficinas de chapa e pintura durante a aplicação da cor. Equipamentos de proteção individual: calçado ou botas de segurança Seja médico ou um arquiteto que visita a obra para avaliar o seu estado, necessita de usar calçado de segurança. Existem muitos tipos de calçado de segurança, desde botas que cobrem todo o tornozelo com reforço metálico, aquelas que dispensam o metal, ou socos que permitem passar muitas horas de pé sem perder o conforto. É importante escolher o calçado de acordo com a profissão. Para aqueles profissionais que passam muitas horas de pé e se deslocam de um lado para o outro da instalação, recomenda-se um calçado confortável, respirável e que proporcione conforto durante toda a jornada de trabalho. No entanto, para as pessoas que trabalham em terrenos pouco estáveis, por exemplo, agentes florestais, recomendam-se botas de segurança com bom suporte no tornozelo, que permitam aderência a superfícies irregulares e que estejam preparadas para condições meteorológicas adversas. Por outro lado, os profissionais que trabalham em estaleiros de obra, em oficinas mecânicas ou soldadores, requerem botas de segurança com maior grau de proteção. Dependendo do posto, escolherão calçado com placas protetoras de metal, para evitar danos nos pés devido à queda de pequenas ferramentas ou materiais.