Como escolher

A evolução favorável da pandemia e o avanço da vacinação na nossa comunidade autónoma permitiram o levantamento do estado de emergência sanitária e a eliminação das restrições que se aplicavam ao setor da hotelaria no que diz respeito ao limite de lotação e utilização dos espaços interiores e exteriores, chegando a uma situação de «nova normalidade». A Ordem de 22 de outubro de 2021, que estabelece medidas de prevenção específicas em consequência da evolução da situação epidemiológica derivada da COVID-19 na Comunidade Autónoma da Galiza, assim o estabelece, modificando a Ordem de 14 de setembro de 2021, que aprovou o novo Plano de hotelaria segura da Comunidade Autónoma da Galiza. Desta forma, desde o passado dia 23 de outubro, a lotação é aumentada para permitir 100% tanto no interior como no exterior, o horário de encerramento ao público será à 1h00 da manhã, exceto na noite de sexta-feira para sábado e de sábado para domingo, que será até às 1h30. É permitido o consumo ao balcão, mantendo zonas diferenciadas de uso para clientes e pessoal. No que diz respeito às medidas de segurança para clientes e estabelecimentos, destacam-se as seguintes: CLIENTES: Todos os cidadãos têm a obrigação geral de adotar as medidas necessárias para evitar a geração de riscos de propagação da doença e também a de evitar expor-se a esses riscos, respeitando as medidas de segurança e higiene decretadas pelas autoridades. Observar as normas gerais de utilização de máscara em espaços fechados abertos ao público, utilizando-a exceto no momento do consumo de comida ou bebida. No caso das esplanadas, tendo sido eliminada a obrigatoriedade do seu uso ao ar livre, mantém-se quando não for possível manter a distância mínima de segurança. Estão dispensadas do seu uso as pessoas que, pelas suas circunstâncias pessoais (idade, patologias…), estejam abrangidas pela normativa estatal. Manter a distância interpessoal de segurança de 1,5 metros. ESTABELECIMENTOS: Declarar e manter acessível ao público e às autoridades a sua capacidade máxima interior e exterior, controlando que sejam respeitadas, não podendo exceder em nenhum momento a capacidade máxima estabelecida na licença municipal. Distribuir o mobiliário de forma a respeitar em todo o momento as distâncias mínimas de separação. Garantir a realização das tarefas de desinfeção e limpeza adequadas às características e intensidade de uso dos espaços e estabelecimentos, com especial atenção às zonas de uso comum e superfícies de contacto. Disponibilizar ao público em locais acessíveis e visíveis dispensadores de gel hidroalcoólico ou desinfetantes que estejam autorizados e registados. Sinalizar a lotação das casas de banho e limpeza e desinfeção duas vezes por dia. Realizar tarefas de ventilação periódica que garanta a renovação e boa qualidade do ar, utilizando medidores de CO2 e aplicando medidas adicionais se os níveis excederem o máximo estabelecido pelas autoridades sanitárias. Promover o pagamento por meios eletrónicos, e no caso de o menu ser em formato físico, que este permita a sua desinfeção. Para optar por um nível superior de certificação do Plano de Hotelaria Segura, os estabelecimentos podem adotar mais medidas, como produtos monodose, embalagens individuais, menu em formato digital, registo de clientes em jantares e almoços e promoção das ferramentas PassCovid e RadarCovid. Equipar os trabalhadores com máscara cirúrgica de uso obrigatório no atendimento ao público e que deverá ser trocada a cada 4 horas. Para optar por um nível superior de certificação, dispor-se-á também de máscaras FFP2 que serão oferecidas aos trabalhadores e como medida adicional poderá ser oferecida a realização de testes de diagnóstico periódicos e voluntários a cada 15 dias ou a cada 7, caso a situação epidemiológica piore. Deverá ter roupa de trabalho específica. ROUPA PARA HOTELARIA Os uniformes de hotelaria adquirem assim especial relevância não só por uma questão de imagem ou de prevenção de riscos comuns, mas também se tornaram um elemento de prevenção na luta contra o coronavírus. A utilização de roupa de trabalho específica permite que, no final do dia, esta seja retirada e armazenada num local determinado para a sua limpeza e desinfeção. Entre as peças indispensáveis na roupa para hotelaria, temos: Jaleca de cozinheiro: podem ser de manga curta ou comprida, embora em geral se prefiram as de manga comprida para proteger de queimaduras, tal como o design de aba dupla sobre o peito. Os designs destas jalecas de cozinha vão desde os clássicos em branco ou preto até designs mais arrojados, e muitos modelos incorporam o tratamento Teflon™, que, sem alterar o aspeto ou o toque da peça, a torna resistente a manchas e salpicos, prolongando também a sua durabilidade. Toucas de cozinha: podemos encontrar desde a clássica touca francesa de cozinheiro até designs mais modernos com fitas para atar atrás ou estilo touca de banho. Embora a sua função seja basicamente higiénica, evitando que o cabelo ou o suor possam cair sobre a comida, costumam-se escolher designs que combinem com o resto do uniforme, dando o toque final ao conjunto. Aventais para hotelaria: utilizam-se tanto no uniforme de cozinha como no de empregado de mesa e, sendo a sua função evitar que o trabalhador suje as outras peças, devem ser fabricados com tecidos resistentes que suportem bem as condições de lavagem (água quente, detergentes fortes…). Costumam ser a opção favorita na hora de personalizar com o logótipo da empresa, por serem de tamanho único e darem uma imagem de uniformidade e equipa. Calçado para hotelaria: sendo uma das profissões onde se passam mais horas de pé, o calçado deve combinar o máximo de conforto e leveza com materiais de qualidade que evitem o excesso de suor e o sobreaquecimento do pé. A segurança também não deve ser esquecida, escolhendo modelos com sola antiderrapante e, por vezes, biqueira de segurança. Camisa de hotelaria: no uniforme de empregado de mesa pode ser usada sozinha ou por baixo do colete, e costuma ser a opção escolhida nas uniformidades que procuram um extra de elegância sobre outras opções mais informais como polos ou t-shirts. Por último, recordar que todas estas opções de vestuário podem ser personalizadas se quisermos adicionar um elemento de distinção e criar uma imagem de marca. Em poucos setores o contacto com o cliente é tão direto e contínuo, e uma imagem cuidada é sempre um elemento que marca a diferença.